皆様、こんにちは。株式会社中村畜産でございます。 日頃より格別のご高配を賜り、心より厚く御礼申し上げます。 2026年も1月が過ぎようとしております。 暦の上では間もなく立春を迎えますが、寒冷な気候が続く中、皆様におかれましてはいかがお過ごしでしょうか。 私共中村畜産は、本年も「食の安全」と「確かな品質」を最優先に、皆様の食卓を支えるパートナーとして邁進してまいる所存です。 本日は、2026年初頭の最新市場動向に加え、これまで語られることの少なかった「お肉の最新科学」に基づいた豆知識をお届けいたします。 ■ 2026年1月最新：食肉市場の動向と相場について 現在の食肉市場は、年末年始の反動を受けつつも、特定のカテゴリーにおいて興味深い動きを見せています。 1. 和牛（Wagyu）市場の最新動向 2026年1月の和牛相場は、去勢・雌ともに前月比で「弱含み（やや値下がり）」の傾向にあります。 * 最新トピックス： 最需要期を過ぎたことで、A5ランクなどの高級格付けも、1月後半に入りメリハリのある相場展開となっています。一方で、インバウンド需要の質が

2026年の幕開けとともに、厳しい寒さが続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 日頃より格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。 本日は、最新の食肉市場の動向や、皆様の食生活に役立つ豆知識など、プロの視点から厳選した情報をお届けいたします。 仕入れの参考に、あるいは毎日の献立のヒントとして、ぜひ最後までご一読ください。 1. 【最新情報】和牛・国産牛・豚肉の市場動向 現在、食肉市場は世界的な需要の変化とコストの変動により、新たな局面を迎えています。 ■ 和牛（Wagyu） 和牛は現在、国内需要のみならず海外への輸出が非常に好調です。特にアジア圏や北米での高級和牛需要が高まっており、相場は高止まりの傾向にあります。 * 最新の動き: 持続可能な畜産への取り組みが進み、「アニマルウェルフェア（動物福祉）」に配慮した飼育法を採用する農家が増えています。 * 相場: 輸出需要に支えられ、A5・A4ランクの高級部位は底堅い推移を見せています。 ■ 国産牛（Domestic Beef） 和牛以外の国内産牛（乳用種や交雑種）については、家庭での

新年あけましておめでとうございます。 旧年中は格別のご高配を賜り、誠にありがとうございました。 昨年は食肉市場を取り巻く環境も厳しさを増しましたが、陰陽説が示すように、困難の中には必ず次の成長への芽が宿っています。 私たちは一つひとつの経験を糧とし、より良い品質と安定供給を目指して、着実に歩みを進めてまいります。 本年も、皆様とともに「良い一年だった」と笑顔で振り返られるよう、中村畜産一同、誠心誠意取り組んでまいります。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 ■ 2026年1月 和牛初競り速報：ブランド牛は「1割〜3割」の上昇 2026年初頭の和牛市場は、供給タイト感とインバウンド需要の爆発により、記録的なスタートとなりました。 • ブランド牛の騰貴： 1月8日に行われた「米沢牛」の初競りでは、1キロ平均単価が2,917円と、前年比で約1割上昇しました（出典：さくらんぼテレビ/山形ニュース）。 • 子牛相場の大幅続伸： 秋田県の「あきた総合家畜市場」での初競り（1月6日）では、平均価格が約72万円と、なんと前年比3割アップの好スタートを切って